Metabolomics and Food Processing: From Semolina to Pasta / R., B., C., P., Papa, R., A. D., C., E., B., C., M., J., W., A., F., C., S., S., C., J., R., D., S., L., C.. - In: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0021-8561. - 59:(2011), pp. 9366-9377. [10.1021/jf2022836]

Metabolomics and Food Processing: From Semolina to Pasta

PAPA, Roberto;
2011-01-01

2011
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