Metabolomics and Food Processing: From Semolina to Pasta / R., Beleggia; C., Platani; Papa, Roberto; A. D., Chio; E., Barros; C., Mashaba; J., Wirth; A., Fammartino; C., Sautter; S., Conner; J., Rauscher; D., Stewart; L., Cattivelli. - In: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0021-8561. - 59:(2011), pp. 9366-9377. [10.1021/jf2022836]
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