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BELLEGGIA, LUCA

BELLEGGIA, LUCA  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Discovering microbiota and volatile compounds of surströmming, the traditional Swedish sour herring 1-gen-2020 Belleggia, Luca; Aquilanti, Lucia; Ferrocino, Ilario; Milanović, Vesna; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca; Cocolin, Luca; Mozzon, Massimo; Foligni, Roberta; Naceur Haouet, M.; Scuota, Stefania; Framboas, Marisa; Osimani, Andrea
Exploitation of black olive (Olea europaea L. cv. Piantone di Mogliano) pomace for the production of high-value bread 1-gen-2024 Cardinali, Federica; Belleggia, Luca; Reale, Anna; Cirlini, Martina; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Del Vecchio, Lorenzo; Cavalca, Natascia; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Cesaro, Cristiana; Rampanti, Giorgia; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Exploitation of sea fennel (Crithmum maritimum L.) for manufacturing of novel high-value fermented preserves 1-gen-2021 Maoloni, Antonietta; Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Belleggia, Luca; Foligni, Roberta; Mannozzi, Cinzia; Mozzon, Massimo; Cirlini, Martina; Spaggiari, Marco; Reale, Anna; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Naceur Haouet, M.; Staccini, Benedetta; Di Bella, Sara; Aquilanti, Lucia
Exploitation of Tenebrio molitor larvae as biological factories for human probiotics, an exploratory study 1-gen-2021 Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Belleggia, Luca; Garofalo, Cristiana; Pasquini, Marina; Tavoletti, Stefano; Riolo, Paola; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Exploratory Study on Histamine Content and Histidine Decarboxylase Genes of Gram-positive Bacteria in Hákarl 1-gen-2021 Belleggia, Luca; Milanovic, Vesna; Cesaro, Cristiana; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Fate of Escherichia coli artificially inoculated in Tenebrio molitor L. larvae rearing chain for human consumption 1-gen-2022 Cesaro, Cristiana; Mannozzi, Cinzia; Lepre, Adolfo; Ferrocino, Ilario; Corsi, Lorenzo; Franciosa, Irene; Belleggia, Luca; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Riolo, Paola; Osimani, Andrea
Fermented fish and fermented fish-based products, an ever-growing source of microbial diversity: a literature review 1-gen-2023 Belleggia, Luca; Osimani, Andrea
Il formaggio Caciofiore prodotto nelle Marche: influenza del caglio da cardo sulle dinamiche microbiche 1-gen-2023 Rampanti, Giorgia; Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Cardinali, Federica; Milanović, Vesna; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia
Is there any still undisclosed biodiversity in Ciauscolo salami? A new glance into the microbiota of an artisan production as revealed by high-throughput sequencing 1-gen-2020 Belleggia, Luca; Milanović, Vesna; Ferrocino, Ilario; Cocolin, Luca; Naceur Haouet, M.; Scuota, Stefania; Maoloni, Antonietta; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Mozzon, Massimo; Foligni, Roberta; Pasquini, Marina; Trombetta, Federica; Clementi, Francesca; Osimani, Andrea
Journey to the morpho-textural traits, microbiota, and volatilome of Ciauscolo PGI salami 1-gen-2023 Osimani, Andrea; Belleggia, Luca; Botta, Cristian; Ferrocino, Ilario; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Naceur Haouet, M.; Garofalo, Cristiana; Mozzon, Massimo; Foligni, Roberta; Aquilanti, Lucia
Lesser mealworm (Alphitobius diaperinus) powder as a novel baking ingredient for manufacturing high-protein, mineral-dense snacks 1-gen-2020 Roncolini, Andrea; Milanović, Vesna; Aquilanti, Lucia; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Sabbatini, Riccardo; Clementi, Francesca; Belleggia, Luca; Pasquini, Marina; Mozzon, Massimo; Foligni, Roberta; Trombetta, Maria Federica; Naceur Haouet, M.; Serena Altissimi, M.; Di Bella, Sara; Piersanti, Arianna; Griffoni, Francesco; Reale, Anna; Niro, Serena; Osimani, Andrea
Microbial communities and volatile profile of Queijo de Azeitão PDO cheese, a traditional Mediterranean thistle-curdled cheese from Portugal 1-gen-2021 Cardinali, Federica; Ferrocino, Ilario; Milanović, Vesna; Belleggia, Luca; Rita Corvaglia, Maria; Garofalo, Cristiana; Foligni, Roberta; Mannozzi, Cinzia; Mozzon, Massimo; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Microbial Dynamics of a Specialty Italian Raw Ewe’s Milk Cheese Curdled with Extracts from Spontaneous and Cultivated Onopordum tauricum Willd 1-gen-2023 Rampanti, Giorgia; Belleggia, Luca; Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; Ferrocino, Ilario; Aquilanti, Lucia
Morpho-textural, microbiological, and volatile characterization of flatbread containing cricket (Acheta domesticus) powder and buckwheat (Fagopyrum esculentum) flour 1-gen-2023 Belleggia, Luca; Foligni, Roberta; Ferrocino, Ilario; Biolcati, Federica; Mozzon, Massimo; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea; Harasym, Joanna
New insights into the microbiota of European typical fermented foods of animal origin 14-giu-2023 Belleggia, Luca
Prevalence of histidine decarboxylase genes of Gram-positive bacteria in surströmming as revealed by qPCR 1-gen-2021 Belleggia, Luca; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Profiling of autochthonous microbiota and characterization of the dominant lactic acid bacteria occurring in fermented fish sausages 1-gen-2022 Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Rita Corvaglia, Maria; Cesaro, Cristiana; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Search for carbapenem-resistant bacteria and carbapenem resistance genes along swine food chains in Central Italy 1-gen-2024 Garofalo, Cristiana; Cesaro, Cristiana; Milanovic, Vesna; Belleggia, Luca; Matricardi, Tullia; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Cardinali, Federica; Rampanti, Giorgia; Simoni, Serena; Vignaroli, Carla; Brenciani, Andrea; Pasquini, Marina; Trombetta, Maria Federica
Selection of cereal-sourced lactic acid bacteria as candidate starters for the baking industry 1-gen-2020 Milanović, Vesna; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; Belleggia, Luca; Maoloni, Antonietta; Cardinali, Federica; Mozzon, Massimo; Foligni, Roberta; Aquilanti, Lucia; Clementi, Francesca
Spotlight on autochthonous microbiota, morpho-textural characteristics, and volatilome of a traditional Polish cold-smoked raw sausage 1-gen-2024 Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Franciosa, Irene; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Boscaino, Floriana; Cesaro, Cristiana; Rampanti, Giorgia; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea