La dieta mediterranea, patrimonio immateriale dell’umanità

Una corretta alimentazione, associata all’adozione di un regime alimentare bilanciato, si riflette su un buono stato di salute dell’individuo che la adotta. Una dieta ricca di frutta, verdura e cereali fornisce una varietà di composti bioattivi che svolgono un ruolo fondamentale nella prevenzione di malattie cardiovascolari, neurodegenerative e tumorali. La dieta mediterranea rappresenta un esempio di modello nutrizionale corretto ed è tipica dei paesi che si affacciano sul bacino del Mar Mediterraneo. Tra le caratteristiche proprie di questo regime alimentare troviamo l’elevato consumo di frutta, verdura e cereali, con un adeguato apporto di legumi, carni bianche e rosse, pesce, uova e prodotti caseari. Gli effetti benefici del modello mediterraneo si esplicano qualora al corretto regime alimentare venga affiancata una serie di attività ricreative, culturali e fisiche legate indissolubilmente alle tradizioni dei paesi di quest’area. La piramide alimentare rappresenta la forma grafica e intuitiva tramite la quale la dieta mediterranea viene schematizzata e diffusa. Fornisce tutti gli elementi per poter seguire un’alimentazione equilibrata: indica infatti non solo le tipologie di alimenti da assumere, ma anche la frequenza con cui dovrebbero essere consumati. Nella sua ultima versione, tiene conto anche degli elementi culturali e dello stile di vita necessari per godere appieno dei benefici forniti dal regime alimentare mediterraneo-