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Bacillus cereus foodborne outbreaks in mass catering
2018-01-01 Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Clementi, Francesca
Current knowledge on the microbiota of edible insects intended for human consumption: A state-of-the-art review
2019-01-01 Garofalo, Cristiana; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Clementi, Francesca; Osimani, Andrea
Ecology of lactic acid bacteria and coagulase negative cocci in fermented dry sausages manufactured in Italy and other Mediterranean countries: an overview
2016-01-01 Aquilanti, Lucia; Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Clementi, Francesca
Fermentation of Microalgal Biomass for Innovative Food Production
2022-01-01 Garofalo, Cristiana; Norici, Alessandra; Mollo, Lorenzo; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Fermented fish and fermented fish-based products, an ever-growing source of microbial diversity: a literature review
2023-01-01 Belleggia, Luca; Osimani, Andrea
Nonthermal technologies affecting techno-functional properties of edible insect-derived proteins, lipids, and chitin: a literature review
2023-01-01 Mannozzi, Cinzia; Foligni, Roberta; Mozzon, Massimo; Aquilanti, Lucia; Cesaro, Cristiana; Isidoro, Nunzio; Osimani, Andrea
Prevalence and risk factors for thermotolerant species of Campylobacter in poultry meat at retail in Europe
2017-01-01 Osimani, A.; Aquilanti, L.; Pasquini, M.; Clementi, F.
Salmonellosis associated with mass catering: a survey of European Union cases over a 15-year period
2016-01-01 Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Clementi, Francesca
Spore-forming bacteria in insect-based foods
2021-01-01 Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
The catering industry as a source of campylobacteriosis in Europe - A review
2016-01-01 Osimani, Andrea; Clementi, Francesca
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- 1 Contributo su Rivista::1.2 Rece... 11
Data di pubblicazione
- 2023 2
- 2022 2
- 2021 1
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- 2016 3
Rivista
- CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE 2
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- INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL 1
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