CESARO, CRISTIANA
CESARO, CRISTIANA
Dip.Scienze Agrarie,Alimentari e Ambientali
Cheeses curdled with vegetable rennet: high quality dairy productions from Italy and beyond [Formaggi a caglio vegetale: produzioni lattiero-casearie di pregio italiane e non solo]
2023-01-01 Cesaro, Cristiana; Rampanti, Giorgia; Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Edible insects and food safety: old challenges for Novel Food
2024-06-19 Cesaro, Cristiana
Exploitation of black olive (Olea europaea L. cv. Piantone di Mogliano) pomace for the production of high-value bread
2024-01-01 Cardinali, Federica; Belleggia, Luca; Reale, Anna; Cirlini, Martina; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Del Vecchio, Lorenzo; Cavalca, Natascia; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Cesaro, Cristiana; Rampanti, Giorgia; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Exploratory Study on Histamine Content and Histidine Decarboxylase Genes of Gram-positive Bacteria in Hákarl
2021-01-01 Belleggia, Luca; Milanovic, Vesna; Cesaro, Cristiana; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Fate of Escherichia coli artificially inoculated in Tenebrio molitor L. larvae rearing chain for human consumption
2022-01-01 Cesaro, Cristiana; Mannozzi, Cinzia; Lepre, Adolfo; Ferrocino, Ilario; Corsi, Lorenzo; Franciosa, Irene; Belleggia, Luca; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Riolo, Paola; Osimani, Andrea
Gioddu: dalla tradizione italiana un latte fermentato con proprietà funzionali simili al kefir? [Gioddu: from the Italian tradition, a functional kefir-like fermented milk?]
2020-01-01 Cesaro, Cristiana; Maoloni, Antonietta; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Mangia, Nicoletta P.; Murgia, Marco A.; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Letter to the Editor: A Porcine Enterococcus hirae Shares a poxtA-Carrying Plasmid with a Human Enterococcus faecium Isolate
2023-01-01 Cinthi, Marzia; Coccitto, Sonia Nina; Simoni, Serena; Garofalo, Cristiana; Cesaro, Cristiana; Vignaroli, Carla; Brenciani, Andrea; Giovanetti, Eleonora
Nonthermal technologies affecting techno-functional properties of edible insect-derived proteins, lipids, and chitin: a literature review
2023-01-01 Mannozzi, Cinzia; Foligni, Roberta; Mozzon, Massimo; Aquilanti, Lucia; Cesaro, Cristiana; Isidoro, Nunzio; Osimani, Andrea
Profiling of autochthonous microbiota and characterization of the dominant lactic acid bacteria occurring in fermented fish sausages
2022-01-01 Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Rita Corvaglia, Maria; Cesaro, Cristiana; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Search for carbapenem-resistant bacteria and carbapenem resistance genes along swine food chains in Central Italy
2024-01-01 Garofalo, Cristiana; Cesaro, Cristiana; Milanovic, Vesna; Belleggia, Luca; Matricardi, Tullia; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Cardinali, Federica; Rampanti, Giorgia; Simoni, Serena; Vignaroli, Carla; Brenciani, Andrea; Pasquini, Marina; Trombetta, Maria Federica
Spotlight on autochthonous microbiota, morpho-textural characteristics, and volatilome of a traditional Polish cold-smoked raw sausage
2024-01-01 Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Franciosa, Irene; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Boscaino, Floriana; Cesaro, Cristiana; Rampanti, Giorgia; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Staphylococcus aureus artificially inoculated in mealworm larvae rearing chain for human consumption: Long-term investigation into survival and toxin production
2022-01-01 Cesaro, Cristiana; Mannozzi, Cinzia; Lepre, Adolfo; Ferrocino, Ilario; Belleggia, Luca; Corsi, Lorenzo; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Riolo, Paola; Petruzzelli, Annalisa; Savelli, David; Milanović, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Tetracycline resistance genes in the traditional Swedish sour herring surströmming as revealed by qPCR
2023-01-01 Milanovic, Vesna; Maoloni, Antonietta; Belleggia, Luca; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cesaro, Cristiana; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Unfolding microbiota and volatile organic compounds of Portuguese Painho de Porco Preto fermented sausages
2022-01-01 Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Rita Corvaglia, Maria; Milanovic, Vesna; Cesaro, Cristiana; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea
Unravelling microbial populations and volatile organic compounds of artisan fermented liver sausages manufactured in Central Italy
2022-01-01 Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Naceur Haouet, M.; Rita Corvaglia, Maria; Milanovic, Vesna; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Di Bella, Sara; Borghi, Monica; Farneti, Silvana; Cesaro, Cristiana; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Musari, Evan; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Cheeses curdled with vegetable rennet: high quality dairy productions from Italy and beyond [Formaggi a caglio vegetale: produzioni lattiero-casearie di pregio italiane e non solo] | 1-gen-2023 | Cesaro, Cristiana; Rampanti, Giorgia; Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia | |
| Edible insects and food safety: old challenges for Novel Food | 19-giu-2024 | Cesaro, Cristiana | |
| Exploitation of black olive (Olea europaea L. cv. Piantone di Mogliano) pomace for the production of high-value bread | 1-gen-2024 | Cardinali, Federica; Belleggia, Luca; Reale, Anna; Cirlini, Martina; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Del Vecchio, Lorenzo; Cavalca, Natascia; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Cesaro, Cristiana; Rampanti, Giorgia; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia | |
| Exploratory Study on Histamine Content and Histidine Decarboxylase Genes of Gram-positive Bacteria in Hákarl | 1-gen-2021 | Belleggia, Luca; Milanovic, Vesna; Cesaro, Cristiana; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea | |
| Fate of Escherichia coli artificially inoculated in Tenebrio molitor L. larvae rearing chain for human consumption | 1-gen-2022 | Cesaro, Cristiana; Mannozzi, Cinzia; Lepre, Adolfo; Ferrocino, Ilario; Corsi, Lorenzo; Franciosa, Irene; Belleggia, Luca; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Riolo, Paola; Osimani, Andrea | |
| Gioddu: dalla tradizione italiana un latte fermentato con proprietà funzionali simili al kefir? [Gioddu: from the Italian tradition, a functional kefir-like fermented milk?] | 1-gen-2020 | Cesaro, Cristiana; Maoloni, Antonietta; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Mangia, Nicoletta P.; Murgia, Marco A.; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia | |
| Letter to the Editor: A Porcine Enterococcus hirae Shares a poxtA-Carrying Plasmid with a Human Enterococcus faecium Isolate | 1-gen-2023 | Cinthi, Marzia; Coccitto, Sonia Nina; Simoni, Serena; Garofalo, Cristiana; Cesaro, Cristiana; Vignaroli, Carla; Brenciani, Andrea; Giovanetti, Eleonora | |
| Nonthermal technologies affecting techno-functional properties of edible insect-derived proteins, lipids, and chitin: a literature review | 1-gen-2023 | Mannozzi, Cinzia; Foligni, Roberta; Mozzon, Massimo; Aquilanti, Lucia; Cesaro, Cristiana; Isidoro, Nunzio; Osimani, Andrea | |
| Profiling of autochthonous microbiota and characterization of the dominant lactic acid bacteria occurring in fermented fish sausages | 1-gen-2022 | Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Rita Corvaglia, Maria; Cesaro, Cristiana; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea | |
| Search for carbapenem-resistant bacteria and carbapenem resistance genes along swine food chains in Central Italy | 1-gen-2024 | Garofalo, Cristiana; Cesaro, Cristiana; Milanovic, Vesna; Belleggia, Luca; Matricardi, Tullia; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Cardinali, Federica; Rampanti, Giorgia; Simoni, Serena; Vignaroli, Carla; Brenciani, Andrea; Pasquini, Marina; Trombetta, Maria Federica | |
| Spotlight on autochthonous microbiota, morpho-textural characteristics, and volatilome of a traditional Polish cold-smoked raw sausage | 1-gen-2024 | Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Franciosa, Irene; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Boscaino, Floriana; Cesaro, Cristiana; Rampanti, Giorgia; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea | |
| Staphylococcus aureus artificially inoculated in mealworm larvae rearing chain for human consumption: Long-term investigation into survival and toxin production | 1-gen-2022 | Cesaro, Cristiana; Mannozzi, Cinzia; Lepre, Adolfo; Ferrocino, Ilario; Belleggia, Luca; Corsi, Lorenzo; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Riolo, Paola; Petruzzelli, Annalisa; Savelli, David; Milanović, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea | |
| Tetracycline resistance genes in the traditional Swedish sour herring surströmming as revealed by qPCR | 1-gen-2023 | Milanovic, Vesna; Maoloni, Antonietta; Belleggia, Luca; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cesaro, Cristiana; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea | |
| Unfolding microbiota and volatile organic compounds of Portuguese Painho de Porco Preto fermented sausages | 1-gen-2022 | Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Rita Corvaglia, Maria; Milanovic, Vesna; Cesaro, Cristiana; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea | |
| Unravelling microbial populations and volatile organic compounds of artisan fermented liver sausages manufactured in Central Italy | 1-gen-2022 | Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Naceur Haouet, M.; Rita Corvaglia, Maria; Milanovic, Vesna; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Di Bella, Sara; Borghi, Monica; Farneti, Silvana; Cesaro, Cristiana; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Musari, Evan; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea |