Sfoglia per Autore
Gioddu: dalla tradizione italiana un latte fermentato con proprietà funzionali simili al kefir? [Gioddu: from the Italian tradition, a functional kefir-like fermented milk?]
2020-01-01 Cesaro, Cristiana; Maoloni, Antonietta; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Mangia, Nicoletta P.; Murgia, Marco A.; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Occurrence of Antibiotic Resistance Genes in Hermetia illucens Larvae Fed Coffee Silverskin Enriched with Schizochytrium limacinum or Isochrysis galbana Microalgae
2021-01-01 Milanovic, Vesna; Roncolini, Andrea; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia; Riolo, Paola; Ruschioni, Sara; Corsi, Lorenzo; Isidoro, Nunzio; Zarantoniello, Matteo; Olivotto, Ike; Ceccobelli, Simone; Tavoletti, Stefano; Clementi, Francesca; Osimani, Andrea
Microbial communities and volatile profile of Queijo de Azeitão PDO cheese, a traditional Mediterranean thistle-curdled cheese from Portugal
2021-01-01 Cardinali, Federica; Ferrocino, Ilario; Milanović, Vesna; Belleggia, Luca; Rita Corvaglia, Maria; Garofalo, Cristiana; Foligni, Roberta; Mannozzi, Cinzia; Mozzon, Massimo; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Evaluation of the inhibitory activity of essential oils against spoilage yeasts and their potential application in yogurt
2021-01-01 Milanovic, Vesna; Sabbatini, Riccardo; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Pasquini, Marina; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Quantitative assessment of transferable antibiotic resistance genes in zebrafish (Danio rerio) fed Hermetia illucens-based feed
2021-01-01 Milanović, Vesna; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Maoloni, Antonietta; Garofalo, Cristiana; Zarantoniello, Matteo; Olivotto, Ike; Riolo, Paola; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Cattalani, Matteo; Cardinaletti, Gloriana; Clementi, Francesca; Osimani, Andrea
Exploitation of sea fennel (Crithmum maritimum L.) for manufacturing of novel high-value fermented preserves
2021-01-01 Maoloni, Antonietta; Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Belleggia, Luca; Foligni, Roberta; Mannozzi, Cinzia; Mozzon, Massimo; Cirlini, Martina; Spaggiari, Marco; Reale, Anna; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Naceur Haouet, M.; Staccini, Benedetta; Di Bella, Sara; Aquilanti, Lucia
Innovative Fermented Beverages Made with Red Rice, Barley, and Buckwheat
2021-01-01 Cardinali, Federica; Osimani, Andrea; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia
Exploratory Study on Histamine Content and Histidine Decarboxylase Genes of Gram-positive Bacteria in Hákarl
2021-01-01 Belleggia, Luca; Milanovic, Vesna; Cesaro, Cristiana; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Exploitation of Tenebrio molitor larvae as biological factories for human probiotics, an exploratory study
2021-01-01 Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Belleggia, Luca; Garofalo, Cristiana; Pasquini, Marina; Tavoletti, Stefano; Riolo, Paola; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Prevalence of histidine decarboxylase genes of Gram-positive bacteria in surströmming as revealed by qPCR
2021-01-01 Belleggia, Luca; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Microbial diversity, morpho-textural characterization, and volatilome profile of the Portuguese thistle-curdled cheese Queijo da Beira Baixa PDO
2022-01-01 Cardinali, Federica; Foligni, Roberta; Ferrocino, Ilario; Harasym, Joanna; Orkusz, Agnieszka; Franciosa, Irene; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Mannozzi, Cinzia; Mozzon, Massimo; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Croatian white grape variety Maraština: First taste of its indigenous mycobiota
2022-01-01 Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Ferrocino, Ilario; Boban, Ana; Franciosa, Irene; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Mucalo, Ana; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Garofalo, Cristiana; Budić-Leto, Irena
Liquid sourdough from stone-ground soft wheat (Triticum aestivum) flour: development and exploitation in the breadmaking process
2022-01-01 Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Reale, Anna; Boscaino, Floriana; Osimani, Andrea; Milanović, Vesna; Taccari, Manuela; Aquilanti, Lucia
Unravelling microbial populations and volatile organic compounds of artisan fermented liver sausages manufactured in Central Italy
2022-01-01 Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Naceur Haouet, M.; Rita Corvaglia, Maria; Milanovic, Vesna; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Di Bella, Sara; Borghi, Monica; Farneti, Silvana; Cesaro, Cristiana; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Musari, Evan; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea
Microbiological, morpho-textural, and volatile characterization of Portuguese Queijo de Nisa PDO cheese
2022-01-01 Cardinali, Federica; Foligni, Roberta; Ferrocino, Ilario; Harasym, Joanna; Orkusz, Agnieszka; Milanovic, Vesna; Franciosa, Irene; Garofalo, Cristiana; Mannozzi, Cinzia; Mozzon, Massimo; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Unfolding microbiota and volatile organic compounds of Portuguese Painho de Porco Preto fermented sausages
2022-01-01 Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Rita Corvaglia, Maria; Milanovic, Vesna; Cesaro, Cristiana; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea
Microbiological safety and stability of novel green sauces made with sea fennel (Crithmum maritimum L.)
2022-01-01 Maoloni, Antonietta; Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Mozzon, Massimo; Aquilanti, Lucia
Fate of Escherichia coli artificially inoculated in Tenebrio molitor L. larvae rearing chain for human consumption
2022-01-01 Cesaro, Cristiana; Mannozzi, Cinzia; Lepre, Adolfo; Ferrocino, Ilario; Corsi, Lorenzo; Franciosa, Irene; Belleggia, Luca; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Riolo, Paola; Osimani, Andrea
Profiling of autochthonous microbiota and characterization of the dominant lactic acid bacteria occurring in fermented fish sausages
2022-01-01 Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Rita Corvaglia, Maria; Cesaro, Cristiana; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Microbial dynamics and key sensory traits of laboratory-scale co-fermented green olives (Olea europaea L. cv. Ascolana tenera) and sea fennel (Crithmum maritimum L.)
2022-01-01 Maoloni, Antonietta; Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; Ferrocino, Ilario; Rita Corvaglia, Maria; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
---|---|---|---|
Gioddu: dalla tradizione italiana un latte fermentato con proprietà funzionali simili al kefir? [Gioddu: from the Italian tradition, a functional kefir-like fermented milk?] | 1-gen-2020 | Cesaro, Cristiana; Maoloni, Antonietta; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Mangia, Nicoletta P.; Murgia, Marco A.; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia | |
Occurrence of Antibiotic Resistance Genes in Hermetia illucens Larvae Fed Coffee Silverskin Enriched with Schizochytrium limacinum or Isochrysis galbana Microalgae | 1-gen-2021 | Milanovic, Vesna; Roncolini, Andrea; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia; Riolo, Paola; Ruschioni, Sara; Corsi, Lorenzo; Isidoro, Nunzio; Zarantoniello, Matteo; Olivotto, Ike; Ceccobelli, Simone; Tavoletti, Stefano; Clementi, Francesca; Osimani, Andrea | |
Microbial communities and volatile profile of Queijo de Azeitão PDO cheese, a traditional Mediterranean thistle-curdled cheese from Portugal | 1-gen-2021 | Cardinali, Federica; Ferrocino, Ilario; Milanović, Vesna; Belleggia, Luca; Rita Corvaglia, Maria; Garofalo, Cristiana; Foligni, Roberta; Mannozzi, Cinzia; Mozzon, Massimo; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia | |
Evaluation of the inhibitory activity of essential oils against spoilage yeasts and their potential application in yogurt | 1-gen-2021 | Milanovic, Vesna; Sabbatini, Riccardo; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Pasquini, Marina; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea | |
Quantitative assessment of transferable antibiotic resistance genes in zebrafish (Danio rerio) fed Hermetia illucens-based feed | 1-gen-2021 | Milanović, Vesna; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Maoloni, Antonietta; Garofalo, Cristiana; Zarantoniello, Matteo; Olivotto, Ike; Riolo, Paola; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Cattalani, Matteo; Cardinaletti, Gloriana; Clementi, Francesca; Osimani, Andrea | |
Exploitation of sea fennel (Crithmum maritimum L.) for manufacturing of novel high-value fermented preserves | 1-gen-2021 | Maoloni, Antonietta; Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Belleggia, Luca; Foligni, Roberta; Mannozzi, Cinzia; Mozzon, Massimo; Cirlini, Martina; Spaggiari, Marco; Reale, Anna; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Naceur Haouet, M.; Staccini, Benedetta; Di Bella, Sara; Aquilanti, Lucia | |
Innovative Fermented Beverages Made with Red Rice, Barley, and Buckwheat | 1-gen-2021 | Cardinali, Federica; Osimani, Andrea; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia | |
Exploratory Study on Histamine Content and Histidine Decarboxylase Genes of Gram-positive Bacteria in Hákarl | 1-gen-2021 | Belleggia, Luca; Milanovic, Vesna; Cesaro, Cristiana; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea | |
Exploitation of Tenebrio molitor larvae as biological factories for human probiotics, an exploratory study | 1-gen-2021 | Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Belleggia, Luca; Garofalo, Cristiana; Pasquini, Marina; Tavoletti, Stefano; Riolo, Paola; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia | |
Prevalence of histidine decarboxylase genes of Gram-positive bacteria in surströmming as revealed by qPCR | 1-gen-2021 | Belleggia, Luca; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea | |
Microbial diversity, morpho-textural characterization, and volatilome profile of the Portuguese thistle-curdled cheese Queijo da Beira Baixa PDO | 1-gen-2022 | Cardinali, Federica; Foligni, Roberta; Ferrocino, Ilario; Harasym, Joanna; Orkusz, Agnieszka; Franciosa, Irene; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Mannozzi, Cinzia; Mozzon, Massimo; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia | |
Croatian white grape variety Maraština: First taste of its indigenous mycobiota | 1-gen-2022 | Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Ferrocino, Ilario; Boban, Ana; Franciosa, Irene; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Mucalo, Ana; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Garofalo, Cristiana; Budić-Leto, Irena | |
Liquid sourdough from stone-ground soft wheat (Triticum aestivum) flour: development and exploitation in the breadmaking process | 1-gen-2022 | Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Reale, Anna; Boscaino, Floriana; Osimani, Andrea; Milanović, Vesna; Taccari, Manuela; Aquilanti, Lucia | |
Unravelling microbial populations and volatile organic compounds of artisan fermented liver sausages manufactured in Central Italy | 1-gen-2022 | Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Naceur Haouet, M.; Rita Corvaglia, Maria; Milanovic, Vesna; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Di Bella, Sara; Borghi, Monica; Farneti, Silvana; Cesaro, Cristiana; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Musari, Evan; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea | |
Microbiological, morpho-textural, and volatile characterization of Portuguese Queijo de Nisa PDO cheese | 1-gen-2022 | Cardinali, Federica; Foligni, Roberta; Ferrocino, Ilario; Harasym, Joanna; Orkusz, Agnieszka; Milanovic, Vesna; Franciosa, Irene; Garofalo, Cristiana; Mannozzi, Cinzia; Mozzon, Massimo; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea | |
Unfolding microbiota and volatile organic compounds of Portuguese Painho de Porco Preto fermented sausages | 1-gen-2022 | Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Rita Corvaglia, Maria; Milanovic, Vesna; Cesaro, Cristiana; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea | |
Microbiological safety and stability of novel green sauces made with sea fennel (Crithmum maritimum L.) | 1-gen-2022 | Maoloni, Antonietta; Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Mozzon, Massimo; Aquilanti, Lucia | |
Fate of Escherichia coli artificially inoculated in Tenebrio molitor L. larvae rearing chain for human consumption | 1-gen-2022 | Cesaro, Cristiana; Mannozzi, Cinzia; Lepre, Adolfo; Ferrocino, Ilario; Corsi, Lorenzo; Franciosa, Irene; Belleggia, Luca; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Riolo, Paola; Osimani, Andrea | |
Profiling of autochthonous microbiota and characterization of the dominant lactic acid bacteria occurring in fermented fish sausages | 1-gen-2022 | Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Rita Corvaglia, Maria; Cesaro, Cristiana; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea | |
Microbial dynamics and key sensory traits of laboratory-scale co-fermented green olives (Olea europaea L. cv. Ascolana tenera) and sea fennel (Crithmum maritimum L.) | 1-gen-2022 | Maoloni, Antonietta; Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; Ferrocino, Ilario; Rita Corvaglia, Maria; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia |
Legenda icone
- file ad accesso aperto
- file disponibili sulla rete interna
- file disponibili agli utenti autorizzati
- file disponibili solo agli amministratori
- file sotto embargo
- nessun file disponibile