CANTARINI, ANDREA

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CANTARINI, ANDREA

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Antimicrobial Resistance Gene Patterns in Traditional Montenegrin Njeguški Cheese Revealed by qPCR

2025-01-01 Milanovic, V.; Rampanti, G.; Cantarini, A.; Cardinali, F.; Paderni, G.; Martinovic, A.; Brenciani, A.; Aquilanti, L.; Osimani, A.; Garofalo, C.

Montenegrin Sudžuk Fermented Sausage Uncovered: Native Microbiota, Volatile Compounds, Physicochemical-Structural Characterization and Assessment of Safety Profile

2025-01-01 Rampanti, Giorgia; Cardinali, Federica; Paderni, Giuseppe; Milanovic, Vesna; Cantarini, Andrea; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Boscaino, Floriana; Raicevic, Nadja; Ilincic, Masa; Aquilanti, Lucia; Martinovic, Aleksandra; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana

Technological and Enzymatic Characterization of Autochthonous Lactic Acid Bacteria Isolated from Viili Natural Starters

2024-01-01 Rampanti, G.; Cantarini, A.; Cardinali, F.; Milanovic, V.; Garofalo, C.; Aquilanti, L.; Osimani, A.

Titolo	Data di pubblicazione	Autore(i)
Antimicrobial Resistance Gene Patterns in Traditional Montenegrin Njeguški Cheese Revealed by qPCR	1-gen-2025	Milanovic, V.; Rampanti, G.; Cantarini, A.; Cardinali, F.; Paderni, G.; Martinovic, A.; Brenciani, A.; Aquilanti, L.; Osimani, A.; Garofalo, C.
Montenegrin Sudžuk Fermented Sausage Uncovered: Native Microbiota, Volatile Compounds, Physicochemical-Structural Characterization and Assessment of Safety Profile	1-gen-2025	Rampanti, Giorgia; Cardinali, Federica; Paderni, Giuseppe; Milanovic, Vesna; Cantarini, Andrea; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Boscaino, Floriana; Raicevic, Nadja; Ilincic, Masa; Aquilanti, Lucia; Martinovic, Aleksandra; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana
Technological and Enzymatic Characterization of Autochthonous Lactic Acid Bacteria Isolated from Viili Natural Starters	1-gen-2024	Rampanti, G.; Cantarini, A.; Cardinali, F.; Milanovic, V.; Garofalo, C.; Aquilanti, L.; Osimani, A.