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Occurrence of Antibiotic Resistance Genes in Hermetia illucens Larvae Fed Coffee Silverskin Enriched with Schizochytrium limacinum or Isochrysis galbana Microalgae 1-gen-2021 Milanovic, Vesna; Roncolini, Andrea; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia; Riolo, Paola; Ruschioni, Sara; Corsi, Lorenzo; Isidoro, Nunzio; Zarantoniello, Matteo; Olivotto, Ike; Ceccobelli, Simone; Tavoletti, Stefano; Clementi, Francesca; Osimani, Andrea
Innovative Fermented Beverages Made with Red Rice, Barley, and Buckwheat 1-gen-2021 Cardinali, Federica; Osimani, Andrea; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia
Prevalence of histidine decarboxylase genes of Gram-positive bacteria in surströmming as revealed by qPCR 1-gen-2021 Belleggia, Luca; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Exploratory Study on Histamine Content and Histidine Decarboxylase Genes of Gram-positive Bacteria in Hákarl 1-gen-2021 Belleggia, Luca; Milanovic, Vesna; Cesaro, Cristiana; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Exploitation of Tenebrio molitor larvae as biological factories for human probiotics, an exploratory study 1-gen-2021 Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Belleggia, Luca; Garofalo, Cristiana; Pasquini, Marina; Tavoletti, Stefano; Riolo, Paola; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Linezolid-resistant Enterococcus gallinarum isolate of swine origin carrying cfr, optrA and poxtA genes 1-gen-2022 Coccitto, SONIA NINA; Cinthi, Marzia; Fioriti, Simona; Morroni, Gianluca; Simoni, Serena; Vignaroli, Carla; Garofalo, Cristiana; Mingoia, Marina; Brenciani, Andrea; Giovanetti, Eleonora
Microbiological safety and stability of novel green sauces made with sea fennel (Crithmum maritimum L.) 1-gen-2022 Maoloni, Antonietta; Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Mozzon, Massimo; Aquilanti, Lucia
Fermentation of Microalgal Biomass for Innovative Food Production 1-gen-2022 Garofalo, Cristiana; Norici, Alessandra; Mollo, Lorenzo; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Microbial dynamics and key sensory traits of laboratory-scale co-fermented green olives (Olea europaea L. cv. Ascolana tenera) and sea fennel (Crithmum maritimum L.) 1-gen-2022 Maoloni, Antonietta; Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; Ferrocino, Ilario; Rita Corvaglia, Maria; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia
Profiling of autochthonous microbiota and characterization of the dominant lactic acid bacteria occurring in fermented fish sausages 1-gen-2022 Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Rita Corvaglia, Maria; Cesaro, Cristiana; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Microbial diversity, morpho-textural characterization, and volatilome profile of the Portuguese thistle-curdled cheese Queijo da Beira Baixa PDO 1-gen-2022 Cardinali, Federica; Foligni, Roberta; Ferrocino, Ilario; Harasym, Joanna; Orkusz, Agnieszka; Franciosa, Irene; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Mannozzi, Cinzia; Mozzon, Massimo; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia
Fate of Escherichia coli artificially inoculated in Tenebrio molitor L. larvae rearing chain for human consumption 1-gen-2022 Cesaro, Cristiana; Mannozzi, Cinzia; Lepre, Adolfo; Ferrocino, Ilario; Corsi, Lorenzo; Franciosa, Irene; Belleggia, Luca; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Riolo, Paola; Osimani, Andrea
Quantification of antibiotic resistance genes in Siberian sturgeons (Acipenser baerii) fed Hermetia illucens-based diet 1-gen-2022 Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Maoloni, Antonietta; Garofalo, Cristiana; Zarantoniello, Matteo; Olivotto, Ike; Riolo, Paola; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Corsi, Lorenzo; Cardinaletti, Gloriana; Osimani, Andrea
Use of essential oils against foodborne spoilage yeasts: advantages and drawbacks 1-gen-2022 Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; Harasym, Joanna; Aquilanti, Lucia
Microbiological, morpho-textural, and volatile characterization of Portuguese Queijo de Nisa PDO cheese 1-gen-2022 Cardinali, Federica; Foligni, Roberta; Ferrocino, Ilario; Harasym, Joanna; Orkusz, Agnieszka; Milanovic, Vesna; Franciosa, Irene; Garofalo, Cristiana; Mannozzi, Cinzia; Mozzon, Massimo; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Liquid sourdough from stone-ground soft wheat (Triticum aestivum) flour: development and exploitation in the breadmaking process 1-gen-2022 Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Reale, Anna; Boscaino, Floriana; Osimani, Andrea; Milanović, Vesna; Taccari, Manuela; Aquilanti, Lucia
Croatian white grape variety Maraština: First taste of its indigenous mycobiota 1-gen-2022 Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Ferrocino, Ilario; Boban, Ana; Franciosa, Irene; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Mucalo, Ana; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Garofalo, Cristiana; Budić-Leto, Irena
Staphylococcus aureus artificially inoculated in mealworm larvae rearing chain for human consumption: Long-term investigation into survival and toxin production 1-gen-2022 Cesaro, Cristiana; Mannozzi, Cinzia; Lepre, Adolfo; Ferrocino, Ilario; Belleggia, Luca; Corsi, Lorenzo; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Riolo, Paola; Petruzzelli, Annalisa; Savelli, David; Milanović, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Cocolin, Luca; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
Unfolding microbiota and volatile organic compounds of Portuguese Painho de Porco Preto fermented sausages 1-gen-2022 Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Rita Corvaglia, Maria; Milanovic, Vesna; Cesaro, Cristiana; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea
Unravelling microbial populations and volatile organic compounds of artisan fermented liver sausages manufactured in Central Italy 1-gen-2022 Belleggia, Luca; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Naceur Haouet, M.; Rita Corvaglia, Maria; Milanovic, Vesna; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Di Bella, Sara; Borghi, Monica; Farneti, Silvana; Cesaro, Cristiana; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Musari, Evan; Cocolin, Luca; Osimani, Andrea
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