Selezione e impiego dei batteri lattici degli impasti acidi per la bioconservazione dei prodotti da forno / Zannini, E.; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia; Sparvoli, V.; Lasca, F.; Clementi, Francesca. - ELETTRONICO. - (2008), pp. 1-4.
Selezione e impiego dei batteri lattici degli impasti acidi per la bioconservazione dei prodotti da forno.
GAROFALO, CRISTIANA;AQUILANTI, Lucia;CLEMENTI, Francesca
2008-01-01
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