Valutazione della performance di panificazione e complessità microbica di madri acide con farina d’orzo / E., Zannini; Garofalo, Cristiana; G., Silvestri; M., Paoloni; Osimani, Andrea; S., Santarelli; Aquilanti, Lucia; Clementi, Francesca. - STAMPA. - (2006), p. 49. (Intervento presentato al convegno 34° Congresso Nazionale Società Italiana di Microbiologia (SIM) tenutosi a Genova nel 15/10/2006-18/10/2006).
Valutazione della performance di panificazione e complessità microbica di madri acide con farina d’orzo
GAROFALO, CRISTIANA;OSIMANI, ANDREA;AQUILANTI, Lucia;CLEMENTI, Francesca
2006-01-01
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