Could the transfer of technologies between traditional and modern fermented foods be beneficial for human diet? / Clementi, Francesca; Mannazzu, I; Ferretti, R; Fatichenti, F.. - (2001), pp. 443-444. (Intervento presentato al convegno 3rd Congress of the European Society for Agricultural and Food Ethics (EurSafe 2001) tenutosi a Firenze nel 3-5 ottobre 2001).
Could the transfer of technologies between traditional and modern fermented foods be beneficial for human diet?
CLEMENTI, Francesca;
2001-01-01
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