A preliminary study of the effects of different cooking condition on the electrophoretic profile of poultry meats / Barbanti, D.; Pasquini, M.. - STAMPA. - (2004), pp. 200-205. (Intervento presentato al convegno International Conference on Engineering and Food tenutosi a Montpellier - France).

A preliminary study of the effects of different cooking condition on the electrophoretic profile of poultry meats

Barbanti D.;Pasquini M.
2004-01-01

2004
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