Breadmaking potential of wheat flour enriched with meaworms (Tenebrio molitor L.) started with sourdough and baker’s yeast / Osimani, A.; Roncolini, A.; Cardinali, F.; Garofalo, C.; Milanovic, V.; Clementi, F.; Pasquini, M.; Raffelli, N.; Zamporlini, F.; Mozzon, M.; Foligni, R.; Aquilanti, L.. - ELETTRONICO. - (2018).

Breadmaking potential of wheat flour enriched with meaworms (Tenebrio molitor L.) started with sourdough and baker’s yeast

Osimani A.;Roncolini A.;Cardinali F.;Garofalo C.;Milanovic V.;Clementi F.;Pasquini M.;Raffelli N.;Zamporlini F.;Mozzon M.;Foligni R.;Aquilanti L.
2018-01-01

2018
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