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Estrapolazioni di Simulazioni di laboratorio alle condizioni di Sterilizzazione Termica per Prodotti alimentari Confezionati 1-gen-1998 Falcone, Pasquale Massimiliano; Anese, M.; Severini, C.; Massini, R.
Estrapolazione di simulazioni di laboratorio alle condizioni di sterilizzazione termica per prodotti alimentari confezionati 1-gen-1999 Falcone, Pasquale Massimiliano; M., Anese; C., Severini; R., Massini
Aspetti Metodologici e Strumentali ritenuti critici per la Progettazione ed il Controllo di un Metodo di Simulazione dei Processi di Sterilizzazione Termica 1-gen-1999 Falcone, Pasquale Massimiliano; R., Massini; C., Severini
Determinazione della Diffusività Termica di alcuni prodotti alimentari: Metodo basato sulla minimizzazione dell'errore sulla temperatura sperimentale e temperatura calcolata 1-gen-2001 Falcone, Pasquale Massimiliano; Massini, R.; Severini, C.
Effect of Equivalent Thermal Treatments on the Color and the Antioxidant Activity of Tomato Purees 1-gen-2002 M., Anese; Falcone, Pasquale Massimiliano; V., Fogliano; M. C., Nicoli; R., Massini
Color Changes of Tomato Purees During Storage at Freezing Temperatures 1-gen-2002 Calligaris, S; Falcone, Pasquale Massimiliano; Anese, M.
Indagine non distruttiva sulla microstruttura del pane: Microtomografia a Raggi X a contrasto di fase 1-gen-2003 Falcone, Pasquale Massimiliano; A., Baiano; F., Zanini; L., Mancini; G., Tromba; Matteo A., Del Nobile; E., La Notte
A Novel approach to the study of the bread porous structure: x-ray micro-tomography 1-gen-2003 Falcone, Pasquale Massimiliano; M. A., Del Nobile; A., Baiano; F., Zanini; L., Mancini; G., Tromba; F., Montanari
Effectiveness of pasteurization on Alicyclobacillus aciditerrestris spore in presence of low molecular weight chitosan 1-gen-2004 Falcone, Pasquale Massimiliano; D., Campaniello; C., Altieri; M., Sinigaglia; M. R., Corbo; M., Anese; M. A., DEL NOBILE
The study of acidifying blanching of pickled “Cicorino” leaves using response surface methodology 1-gen-2004 C., Severini; A., Derossi; Falcone, Pasquale Massimiliano; A., Baiano; R., Massini
Use of entrapped microorganisms as biological oxygen-scavengers in food packaging applications 1-gen-2004 Altieri, C; Sinigaglia, M; Corbo, M. R.; Falcone, Pasquale Massimiliano; DEL NOBILE, M. A.
A novel approach to the study of bread porous structure: phase-contrast X-ray microtomography 1-gen-2004 Falcone, Pasquale Massimiliano; A., Baiano; F., Zanini; L., Mancini; G., Tromba; F., Montanari; M. A., DEL NOBILE
Effect of composition on the rheological properties of traditional balsamic vinegar 1-gen-2005 Falcone, Pasquale Massimiliano
A study on the antimicrobial activity of thymol intended as natural preservative in food applications 1-gen-2005 Falcone, Pasquale Massimiliano; B., Speranza; M. A., DEL NOBILE; M. R., Corbo; M., Sinigaglia
Visualizzazione e caratterizzazione della struttura interna del pane. Impiego della microtomografia assiale computerizzata in contrasto di fase 1-gen-2005 Falcone, Pasquale Massimiliano; A., Baiano; M. A., Del Nobile; E., La Notte; F., Zanini; L., Mancini; G., Tromba
Active Packaging: Studio e messa a punto di assorbitori di ossigeno di tipo biologico 1-gen-2005 Cannarsi, M.; C., Altieri; M., Sinigaglia; M. R., Corbo; Falcone, Pasquale Massimiliano; G. G., Buonocore; M. A., DEL NOBILE
Studio dell’attività antimicrobica di un composto naturale: il timolo 1-gen-2005 Falcone, Pasquale Massimiliano; B., Speranza; M. A., Del Nobile; M. R., Corbo; M., Sinigaglia
Three-dimensional quantitative analysis of bread crumb by X-ray microtomography 1-gen-2005 Falcone, Pasquale Massimiliano; A., Baiano; F., Zanini; L., Mancini; G., Tromba; D., Dreossi; F., Montanari; N., Scuor; M. A., Del Nobile
A study on the antimicrobial activity of thymol intended as natural preservative 1-gen-2005 Falcone, Pasquale Massimiliano; B., Speranza; M. A., DEL NOBILE; M. R., Corbo; M., Sinigaglia
I microrganismi dell'aceto balsamico 1-gen-2006 Giudici, P.; Solieri, L.; Gullo, M.; Pulvirenti, A.; De Vero, L.; Falcone, Pasquale Massimiliano
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