IRIS

Sfoglia per Autore  

Opzioni
Mostrati risultati da 1 a 20 di 80
Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Study of the fungal dynamics of a raw ewe's milk Pecorino cheese traditionally produced in a foothills area of the Marche region (Central Italy) 1-gen-2015 Cardinali, Federica; Taccari, Manuela; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Zitti, Silvia; Foligni, Roberta; Mozzon, Massimo; Clementi, Francesca
Raw materials of animal origin: survey on the presence of Campylobacter spp. in meat intended for mass catering [Materie prime di origine animale: indagine sulla presenza di Campylobacter spp. nelle carni destinate alla ristorazione collettiva] 1-gen-2015 Petruzzelli, A.; Osimani, Andrea; Clementi, Francesca; Cardinali, Federica; Foglini, M.; Vetrano, V.; Paolini, F.; Orazietti, N.; Ambrosini, B.; Tonucci, F.
Getting insight into the prevalence of antibiotic resistance genes in specimens of marketed edible insects 1-gen-2016 Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Pasquini, Marina; Aquilanti, Lucia; Garofalo, Cristiana; Taccari, Manuela; Cardinali, Federica; Riolo, Paola; Clementi, Francesca
Yeast and mould dynamics in Caciofiore della Sibilla cheese coagulated with an aqueous extract of Carlina acanthifolia All. 1-gen-2016 Cardinali, Federica; Taccari, Manuela; Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Polverigiani, Serena; Garofalo, Cristiana; Foligni, Roberta; Mozzon, Massimo; Zitti, Silvia; Raffaelli, Nadia; Clementi, Francesca; Aquilanti, Lucia
Cricket Powder-Based Bread: A Real Opportunity for Dietary High Quality Nutrients Intake? 1-gen-2017 Roncolini, A.; Cardinali, F.; Osimani, A.; Garofalo, C.; Milanovic, V.; Clementi, F.; Pasquini, M.; Raffaelli, N.; Zamporlini, F.; Mozzon, M.; Foligni, R.; Aquilanti, L.
The occurrence of spoilage yeasts in cream-filled bakery products 1-gen-2017 Osimani, Andrea; Milanovic, Vesna; Taccari, Manuela; Cardinali, Federica; Pasquini, Marina; Aquilanti, Lucia; Clementi, Francesca
Study of the bacterial diversity of foods: PCR-DGGE versus LH-PCR 1-gen-2017 Garofalo, Cristiana; Bancalari, Elena; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Osimani, Andrea; Sardaro, Maria Luisa Savo; Bottari, Benedetta; Bernini, Valentina; Aquilanti, Lucia; Clementi, Francesca; Neviani, Erasmo; Gatti, Monica
Impact of thistle rennet from Carlina acanthifolia All. subsp. acanthifolia on bacterial diversity and dynamics of a specialty Italian raw ewes' milk cheese 1-gen-2017 Cardinali, Federica; Osimani, Andrea; Taccari, Manuela; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca; Polverigiani, Serena; Zitti, Silvia; Raffaelli, Nadia; Mozzon, Massimo; Foligni, Roberta; Franciosi, Elena; Tuohy, Kieran; Aquilanti, Lucia
Transferable antibiotic resistances in marketed edible grasshoppers (Locusta migratoria migratorioides) 1-gen-2017 Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; Aquilanti, Lucia; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Taccari, Manuela; Pasquini, Marina; Tavoletti, Stefano; Clementi, Francesca
Insight into the proximate composition and microbial diversity of edible insects marketed in the European Union 1-gen-2017 Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; Milanovic, Vesna; Taccari, Manuela; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Pasquini, Marina; Mozzon, Massimo; Raffaelli, Nadia; Ruschioni, Sara; Riolo, Paola; Isidoro, Nunzio; Clementi, Francesca
The microbiota of marketed processed edible insects as revealed by high-throughput sequencing 1-gen-2017 Garofalo, Cristiana; Osimani, Andrea; Milanovic, Vesna; Taccari, Manuela; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Riolo, Paola; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Clementi, Francesca
Occurrence of transferable antibiotic resistances in commercialized ready-to-eat mealworms (Tenebrio molitor L.) 1-gen-2017 Osimani, Andrea; Cardinali, Federica; Aquilanti, Lucia; Garofalo, Cristiana; Roncolini, Andrea; Milanovic, Vesna; Pasquini, Marina; Tavoletti, Stefano; Clementi, Francesca
Breadmaking potential of wheat flour enriched with meaworms (Tenebrio molitor L.) started with sourdough and baker’s yeast 1-gen-2018 Osimani, A.; Roncolini, A.; Cardinali, F.; Garofalo, C.; Milanovic, V.; Clementi, F.; Pasquini, M.; Raffelli, N.; Zamporlini, F.; Mozzon, M.; Foligni, R.; Aquilanti, L.
Microbial dynamics of model Fabriano-like fermented sausages as affected by starter cultures, nitrates and nitrites 1-gen-2018 Cardinali, Federica; Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Aquilanti, Lucia; Taccari, Manuela; Garofalo, Cristiana; Polverigiani, Serena; Clementi, Francesca; Franciosi, Elena; Tuohy, Kieran; Lucia Mercuri, M.; Serena Altissimi, M.; Naceur Haouet, M.
Bread enriched with cricket powder (Acheta domesticus): A technological, microbiological and nutritional evaluation 1-gen-2018 Osimani, Andrea; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Roncolini, Andrea; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca; Pasquini, Marina; Mozzon, Massimo; Foligni, Roberta; Raffaelli, Nadia; Zamporlini, Federica; Aquilanti, Lucia
The bacterial biota of laboratory-reared edible mealworms (Tenebrio molitor L.): from feed to frass 1-gen-2018 Osimani, Andrea; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca; Pasquini, Marina; Riolo, Paola; Ruschioni, Sara; Isidoro, Nunzio; Loreto, Nino; Franciosi, Elena; Tuohy, Kieran; Petruzzelli, Annalisa; Foglini, Martina; Gabucci, Claudia; Tonucci, Franco; Aquilanti, Lucia
Revealing the microbiota of marketed edible insects through PCR-DGGE, metagenomic sequencing and real-time PCR 1-gen-2018 Osimani, Andrea; Milanovic, Vesna; Garofalo, Cristiana; Cardinali, Federica; Roncolini, Andrea; Sabbatini, Riccardo; Francesca De, Filippis⁠; Danilo, Ercolini⁠; Claudia, Gabucci⁠; Annalisa, Petruzzelli⁠; Franco, Tonucci⁠; Clementi, Francesca; Aquilanti, Lucia
Distribution of transferable antibiotic resistance genes in laboratory-reared edible mealworms (Tenebrio molitor L.) 1-gen-2018 Osimani, Andrea; Milanovic, Vesna; Cardinali, Federica; Garofalo, Cristiana; Clementi, Francesca; Ruschioni, Sara; Riolo, Paola; Isidoro, Nunzio; Loreto, Nino; Galarini, Roberta; Moretti, Simone; Petruzzelli, Annalisa; Micci, Eleonora; Tonucci, Franco; Aquilanti, Lucia
Profiling white wine seed vinegar bacterial diversity through viable counting, metagenomic sequencing and PCR-DGGE 1-gen-2018 Milanovic, Vesna; Osimani, Andrea; Garofalo, Cristiana; De Filippis⁠, Francesca; Ercolini⁠, ⁠Danilo; Cardinali, Federica; Taccari, Manuela; Aquilanti, Lucia; Clementi, Francesca
Fermented foods: from tradition to innovation 22-mar-2018 Cardinali, Federica
Mostrati risultati da 1 a 20 di 80
Legenda icone

  •  file ad accesso aperto
  •  file disponibili sulla rete interna
  •  file disponibili agli utenti autorizzati
  •  file disponibili solo agli amministratori
  •  file sotto embargo
  •  nessun file disponibile